みなさん、こんにちは！ICHIです！！
炭水化物は悪者だと思い、頑張って糖質制限をした経験はありませんか？
今回は、日本人の主食であるご飯に誰でもちょっとしたあることをするだけで痩せられる秘訣とその仕組みを紹介しようと思います！
ツラい糖質制限に悩んでいる方やこれからダイエットを始めてみようと思っている方はぜひ参考にしてみてください！！
もくじ
ダイエットする人にとって大切なGI値とは
GI値という言葉を聞いたことがありますか？これは、簡単に言うと食べた後に血糖値がどれだけ速いスピードで上昇するかを表している値です。
ちなみに、白米のGI値は80～85で玄米は45～50、あんぱんは90～95くらいの値だと言われています。
血糖値の上がり方が急だと、それだけ脂肪も吸収しやすい状態になってしまいます！そのため、ダイエットをするときにはこの値がとても重要になってきます！
よくダイエットをしている方が玄米を選ぶ理由のひとつというのが、このGI値が白米に比べて低いからというわけです！
冷ご飯にすることによってGI値が低くなるため、炊き立てのご飯を食べるときと比べると血糖値の上昇が緩やかになります！
痩せる正体はレジスタントスターチ！
ではどうして冷ご飯にするとGI値が下がるのか、その理由は「レジスタントスターチ」と呼ばれる成分にあります！
レジスタントスターチとは、難消化性デンプンといって食物繊維と似たような働きをしてくれます！消化吸収がゆっくりになるので血糖値の急上昇を抑えてくれる働きがあります！
先ほど見たように、炊き立ての温かい状態で食べるとGI値が高い白米ですが、冷ご飯にすることでこのレジスタントスターチが増えてGI値を下げてくれるので結果的に脂肪の吸収率を抑えて太りづらくなるというわけです！！
また、消化されにくいということは普段食べている状態よりもカロリーが減ることはもちろん、腸内環境も整えてくれるので本当にたくさんのメリットがあります！！
特にダイエットをしているときは特に便秘になりやすいので、便秘改善食材としてもとても最適な食材です！
ご飯を冷やすときのポイント
レジスタントスターチをよりたくさん増加させるためにはいくつか気を付けなければいけないことがあります！しっかりとポイントを押さえておきましょう！！
冷蔵庫で冷やす
レジスタントスターチは、ゆっくりと冷やすことでより増加します。
よくやりがちなのが速く冷ましたいという思いから冷凍庫を使ってしまうということです！
冷やすときはしっかりと冷蔵庫で冷やすようにしましょう！
また、冷蔵庫で冷やすときに比べると劣ってしまいますが、レジスタントスターチは常温で冷ますことでも増加します！
冷たいご飯がどうしても口に合わないという方はそちらを試してみましょう！
再加熱しない
せっかく冷ましたのにそれをレンジで加熱してしまうとレジスタントスターチの量は減少してしまいます。
個人的にはやはり最もレジスタントスターチが多い状態で食べたいなら取り出して再び常温に戻る前に食べることをオススメします！
しかし、ご飯の上にカレーやあんかけなどの温かいものをかけても簡単にはレジスタントスターチの量は減少しないと言われています。
ですので冷ご飯に飽きてきたらそちらも取り入れてみるのも良いかもしれません！！
試してほしいおすすめの食材はコレ！
今までいろいろな炭水化物を冷やしてきましたが、特におススメなのが「焼き芋」です！！
市販に売っている焼き芋をそのまま冷蔵庫に入れて冷やすだけなのでとても簡単ですし、冷ご飯よりも食べやすかったです！
脂質はほとんど含まれていませんし、サツマイモに含まれている「ポテトプロテイン」には、速く満腹感を感じさせる効果や、とても満腹感を得やすいという効果があるので、普段からついつい食べ過ぎてしまうという方にもとても役立ちます！！
また、もともと食物繊維が豊富なので、冷やすことによってさらに腸活を前進させてくれます！
硬めの焼き芋が苦手な方は、みっちりとラップをして冷蔵庫に入れておけばさらに柔らかくなり、さらに甘みが増したように感じました！！
甘いものが欲しくなったときはぜひ試してみてください！！
まとめ
いかがでしたか？？今回紹介した内容を簡潔にまとめてみると、
- GI値は食べた後に血糖値がどれだけ速いスピードで上昇するかを表している値であり、ダイエットをしていく中でとても大切な数字！
- 炊き立てのご飯はGI値が高いけど、冷ごはんにすることで痩せる正体であるレジスタントスターチは食物繊維と似たような働きをしてくれるため脂肪を吸収しにくくしてくれる！
- 冷やすときは冷凍庫ではなく冷蔵庫にしたほうが効果が上がる！
- 冷やした焼き芋は本当に美味しいのでオススメ！！
極端な食事制限をしてしまうと、栄養不足になりストレスも溜まってしまいます。
炭水化物をうまく活用して、効率よく痩せられるようにしましょう！
今回の記事が少しでも参考になったら嬉しいです！
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